Thé d'Afrique de l'Ouest

Thé Afrique de l'Ouest 41022

Le style de service de l'Afrique de l'Ouest consiste à tenir la théière au-dessus de la table et à verser le thé chaud à au moins douze pouces dans l'air dans de petits verres. (Verres en verre, pas en porcelaine.) Si le sucre est ajouté au pot, le thé est parfois versé des verres dans le pot (avant que quelqu'un ait bu) et le processus est répété. Cela mélange le sucre dans le thé. Les Africains de l'Ouest boivent généralement leur thé très sucré.

Le premier verre a été décrit comme ayant une douceur intense qui annule une amertume tannique stridente pour donner un coup presque narcotique dans son effet. Le deuxième verre est plus sucré et le troisième est très sucré mais très atténué dans son amertume car les mêmes feuilles sont utilisées pour préparer les trois verres.

Les mots utilisés dans diverses langues ethniques pour désigner le thé, la minuscule théière en métal et la menthe sont généralement empruntés à l'arabe, indiquant l'idée que le thé à la menthe sénégalais est d'origine mauresque.

Plus de 80 % de la population âgée de 15 à 60 ans boit du thé. Des études ont montré qu'en raison de la forte concentration de fluorure dans le thé vert, la pratique peut aider à prévenir les maladies dentaires, en particulier les caries dentaires.

 

La qualité et le goût sont appréciés par les habitants du désert du Sahara en Afrique de l'Ouest.

La préparation du thé à la menthe typique du Sénégal, celui utilisé dans le rituel de l'attaya, prend un certain temps et n'est pas aussi facile que la préparation d'autres types de thé. C'est en partie par conception, permettant à chacun d'avoir une longue conversation pendant que le thé est chauffé et mélangé. Le thé à la menthe est unpréventif naturelpour les caries et plusieurs autres problèmes dentaires.

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