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Méthode de cuisson du thé vert chunmee du Maroc
1. Préchauffer la théière : Versez un peu d'eau bouillante dans la théière en métal, remuez et jetez l'eau pour la réchauffer et éliminez les odeurs résiduelles.
2. Rincer le thé chunme pour atténuer l'astringence : Mettez les feuilles de thé chunmee dans la théière, ajoutez l'eau bouillante, secouez délicatement pendant 10 secondes, puis jetez l'eau. Cela permet d'éliminer la poussière et l'excès de tanins et d'atténuer l'amertume.
3. Faire mijoter l'infusion : Remplissez la théière d'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Le thé chunmee étant composé de fines lamelles, ne le faites pas bouillir trop longtemps afin d'éviter une amertume trop prononcée.
4. Ajouter la menthe et le sucre : Déposez quelques brins de menthe fraîche et des morceaux de sucre sur les feuilles de thé, puis remplissez à nouveau d'eau bouillante. Laissez mijoter doucement à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires (sans faire bouillir à gros bouillons).
5. Aérer le thé en versant de haut Versez le thé dans de petits verres d'une hauteur de 30 à 50 cm, puis inversez-le dans la théière. Répétez l'opération 3 à 4 fois. Verser de haut permet de bien mélanger le thé, la menthe et le sucre et de créer une mousse onctueuse.
6. Servir et réinfuser Servez le thé dans de petites tasses transparentes, la mousse se formant à la surface. Une théière de thé chunmee peut être réinfusée 2 à 3 fois en ajoutant de l'eau chaude et de la menthe fraîche.
FAQ
1. Quels sont les bienfaits du thé vert pour la santé ?
A1 : Le thé vert peut avoir pour effet d'étancher la soif, de digérer, d'éliminer les mucosités, de rafraîchir, d'améliorer la vue et de prévenir diverses maladies.
2. Quel est le rythme du marché ouest-africain ?
A2 : 25 g/boîte, 5 kg/ctnX4/paquet.
3. Quel thé est le meilleur, le thé Gunpowder ou le thé Chunmee ?
A3 : Les deux thés sont bons pour la santé, mais différents pays demandent une qualité différente. cela dépend du marché.
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