Thé 3505aa

Qu’est-ce que le thé Gunpowder ?

Thé à poudre à canonest une forme de thé dans laquelle chaque feuille a été roulée en un petit granulé rond. Son nom anglais vient de sa ressemblance avec les grains de poudre à canon. Cette méthode de laminage du thé est le plus souvent appliquée soit au thé vert séché (la variété la plus couramment rencontrée en dehors de la Chine), soit au thé oolong.

La production de thé à poudre remonte à la dynastie Tang 618-907. Il a été introduit pour la première fois à Taïwan au XIXe siècle. Les feuilles de thé à poudre à canon sont fanées, cuites à la vapeur, roulées, puis séchées. Bien que les feuilles individuelles étaient autrefois roulées à la main, aujourd’hui, tous les thés à poudre de la plus haute qualité, sauf les plus hauts, sont roulés par des machines. Le roulage rend les feuilles moins sensibles aux dommages physiques et à la casse et leur permet de conserver davantage leur saveur et leur arôme. En outre, il permet à certains types de thés oolong d’être vieillis pendant des décennies s’ils sont soignés en étant parfois torréfiés.

Les granulés brillants indiquent que le thé est relativement frais. La taille des granulés est également associée à la qualité, les granulés plus gros étant considérés comme une marque de thé de qualité inférieure. Le thé à poudre à canon de haute qualité aura de petites boulettes étroitement roulées. Le thé est divisé en plusieurs grades en utilisant une combinaison de chiffres et de lettres. À titre d’exemple, 3505AAA est considéré comme le grade le plus élevé tandis que 9375 est un grade relativement inférieur.