Les feuilles de thé fraîches contiennent naturellement des milliers de précurseurs aromatiques, la racine du parfum du thé :

  · Terpènes :Linalol, Géraniol, apportant des arômes floraux, d'orchidées et de miel ;

  · Aldéhydes, alcools et cétones :conférant des arômes herbacés et fruités sucrés ;

  · Acides gras et acides aminés :formant des arômes de châtaigne et sucrés;

  · Polyphénols :donnant au thé un arôme de base frais et persistant.

Différentes zones de production et variétés de thé (matières premières de thé Chuneee de qualité d'exportation) contiennent des proportions différentes de ces composés, ce qui entraîne des différences significatives dans l'intensité des arômes.