Si vous ne parvenez pas à terminer quelque chose, mettez-le au réfrigérateur. Tout le monde comprend cela. Cependant, tout n’est pas adapté au réfrigérateur. Par exemple, avec certaines feuilles de thé, si vous n’y prenez pas garde, le bon thé disparaîtra.
Pour les personnes qui aiment boire du thé, la conservation des feuilles de thé constitue un gros problème. Les feuilles de thé sont hygroscopiques et ont de fortes propriétés d'adsorption, et peuvent facilement absorber l'humidité et les odeurs de l'air (point clé : les feuilles de thé peuvent éliminer les odeurs). De nombreuses personnes gaspillent leur bon thé durement gagné parce que les feuilles de thé deviennent humides ou se détériorent parce qu'elles ne peuvent pas être conservées. La lumière, la température, la teneur en humidité des feuilles de thé, l’humidité de l’air, les micro-organismes et la pollution olfactive, chacun de ces facteurs peut provoquer la détérioration des feuilles de thé.
Comment conserver le thé ? Différentes feuilles de thé ont différentes méthodes de stockage, mais il y a 11 mots au total : scellé, résistant à la lumière, résistant à la pression, résistant à l'humidité et résistant aux odeurs.
Quels thés faut-il conserver au réfrigérateur ?
Thé vert, thé oolong parfumé, thé jaune
Le thé vert se conserve mieux au réfrigérateur, en particulier le thé avec un arôme plus élevé comme le thé Longjing. En effet, il se décompose facilement sous l’effet de la lumière et de la chaleur, devenant vert et brun. Si la durée de conservation est courte et que vous devez le boire à tout moment, vous pouvez mettre le thé vert au réfrigérateur et régler la température à environ 5 degrés Celsius ; s'il s'agit de thé non ouvert et que vous souhaitez le conserver plus d'un an, vous devez le mettre au réfrigérateur.
Une prémisse est que vous ne pouvez pas y mettre d’autres choses malodorantes et les réfrigérer. Les feuilles de thé doivent être séchées et scellées dans des sacs d’emballage de qualité alimentaire bien hermétiques. Les feuilles de thé sont les meilleures pour absorber les odeurs. Il est préférable de réfrigérer dans de petits emballages et de retirer les sachets après avoir bu pour éviter un stockage et une sortie répétés du réfrigérateur.
Mettre le Tieguanyin parfumé au réfrigérateur peut réduire le taux d'oxydation de divers composants du thé et conserver la couleur et l'arôme d'origine. De la même manière, les feuilles de thé scellées peuvent également être placées au réfrigérateur, sinon elles seront jetées.
Le thé jaune peut également être conservé au réfrigérateur. Quant aux thés oolong comme le thé noir, le thé noir, le thé parfumé, le thé blanc, etc., ils ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur. Ils doivent seulement être placés dans un endroit relativement aéré, sec et frais, mais ils ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur. Gardez-le avec des choses malodorantes.
Le thé Oolong et le thé noir ont une teneur relativement faible en polyphénols, un vieillissement et une détérioration lents et sont faciles à conserver ; tandis que le thé parfumé a un fort arôme floral, et le stockage à basse température inhibera son arôme et réduira la fraîcheur et la concentration de l'arôme. Le thé Pu'er se conserve mieux dans un endroit aéré et sec à température ambiante. Le thé Pu'er étant un thé fermenté, il contient des bactéries bénéfiques. Le goût du Pu'er et son amélioration avec l'âge sont tous dus à ces enzymes. Les enzymes doivent fonctionner dans un environnement aéré, frais et sec. S'il est placé au réfrigérateur, ce n'est pas suffisant et il est facile de moisir lorsqu'il est exposé à l'humidité.
Quels sont les récipients traditionnels pour conserver le thé ?
D’une manière générale, les boîtes de conserve, les bocaux et les bouteilles en verre coloré sont les meilleurs contenants pour conserver le thé.
Deuxièmement, des boîtes de fer, des caisses en bois, des caisses en bambou, etc. doivent être utilisées. Les caisses en bambou ne conviennent pas dans le nord sec.
Les sacs en plastique et les boîtes en carton sont les derniers.
De nombreux salons de thé choisissent une cuve en sable violet, enveloppent les feuilles de thé dans du papier film, puis les scellent pour les conserver.
De nos jours, les feuilles de thé sont essentiellement conditionnées dans des petits sachets sous vide, et chacun peut choisir le contenant qui lui convient. Ici, nous prenons le thé en vrac comme exemple pour en discuter.
Quel type de thé faut-il mettre dans quelle théière ?
thé vert
Il est préférable de le mettre dans une boîte de conserve, de la fermer hermétiquement et de la mettre au réfrigérateur.
Thé oolong
Le thé Oolong est semi-fermenté et n'a donc pas besoin d'être conservé aussi soigneusement que le thé non fermenté. Plus facile à sauvegarder. Il est préférable d'utiliser une boîte de fer pour préparer du thé. Sinon, vous pouvez également utiliser des boîtes de conserve en fer, des boîtes en porcelaine ou des boîtes à thé en fer blanc à double couvercle. Pensez à les sceller.
Thé noir
Le thé noir sec a une faible teneur en eau et a tendance à devenir humide ou malodorant. Lors du stockage, essayez d’éviter de mélanger différentes variétés de thé. Généralement, il peut être placé dans un récipient sec et fermé, à l’abri de la lumière et des températures élevées, et peut être emballé dans du papier d’aluminium ou du papier d’aluminium. Boire du thé, c'est mieux. Si possible, il est préférable d’utiliser des boîtes en argile violette ou des boîtes en fer blanc. Il est difficile de protéger les bocaux en verre du soleil. Si vous utilisez un sac en plastique, retirez l'air du sac avant de le mettre dedans pour mieux préserver l'arôme du thé.
Thé noir
Le garder aéré et sec est la chose la plus importante à prendre en compte lors de la conservation du thé noir. Il est préférable d'utiliser du papier kraft, du papier cuir et d'autres matériaux d'emballage perméables à l'air (les sacs en plastique ne conviennent pas) pour un stockage scellé. Si les feuilles de thé moisissent et blanchissent accidentellement en raison d'une humidité excessive ou d'une période trop longue, elles doivent être retirées à temps dans un endroit aéré et sec. Vous pouvez également les déshumidifier (il suffit d’allumer le climatiseur), ou les sécher au soleil pendant quelques jours et la moisissure disparaîtra naturellement. , mais s’il s’agit de moisissure noire, de moisissure verte ou de moisissure grise, c’est du thé de qualité inférieure.
Dans l’ensemble, le récipient dans lequel le thé est conservé doit être sec, propre et sans odeur. Ne peut pas être placé dans des endroits humides, à haute température, impurs ou exposés. Il ne doit y avoir aucun camphre, médicaments, cosmétiques, cigarettes, détergents et autres articles ayant de fortes odeurs. Conserver au réfrigérateur, mais sachez que différents types de thé ne peuvent pas être mélangés et conservés.