La sensibilisation croissante du public aux modes de vie sains devient le principal moteur de l'expansion du marché européen du thé vert. Les recherches publiques de l'Autorité européenne de sécurité des aliments sur les polyphénols du thé accélèrent la reconnaissance par les consommateurs des propriétés antioxydantes du thé vert. Les groupes urbains modernes considèrent le thé vert comme une alternative quotidienne aux boissons gazeuses à haute teneur en sucre et au café à haute teneur en caféine, entraînant une croissance soutenue de la demande de 2024 à 2026.
Les scénarios de demande sont de plus en plus diversifiés. Au-delà de l'infusion chaude traditionnelle à la maison, le thé vert infusé à froid gagne en popularité auprès des jeunes consommateurs. Les cafés lancent des boissons au matcha latte et au thé vert glacé. Les usines alimentaires importent des matières premières de thé vert pour les produits de boulangerie, les produits laitiers et les compléments alimentaires. De multiples canaux d’application repoussent les limites de la consommation au-delà de la simple consommation d’alcool.
Notamment, les régulateurs européens contrôlent strictement les allégations de santé. Les fournisseurs ne peuvent pas annoncer arbitrairement une perte de poids-ou des effets médicaux sur les emballages. Seules les descriptions nutritionnelles officiellement vérifiées sont autorisées. De nombreux importateurs évitent les slogans exagérés et concentrent leur marketing sur les ingrédients naturels et la production propre.
Cette tendance de consommation diversifiée a remodelé toute la chaîne industrielle du secteur européen du thé vert. Le marché ne se limite plus au thé traditionnel en feuilles-à boire quotidiennement, et la demande industrielle de transformation en profondeur-est devenue un nouveau pôle de croissance. Les matières premières de thé vert à faible teneur en poussière, à saveur stable et à faible amertume sont de plus en plus privilégiées par les fabricants européens d'aliments et de boissons, formant un système de demande de matières premières différencié différent du thé au détail traditionnel.
