De manière générale, les étapes d'une chaîne de production de thé vert comprennent la cueillette, la friture, le laminage, le séchage, le façonnage et l'emballage. Le processus de production du thé vert Chunmi est similaire, mais en raison de la forme particulière du thé, il existe certaines différences dans le processus, ce qui donne lieu à un processus unique.
Une fois les feuilles de thé fraîches cueillies, elles doivent être séchées pour empêcher la fermentation, bloquant ainsi toute activité enzymatique susceptible de conduire à l’oxydation. Les feuilles de thé sont roulées à la main et torréfiées, donnant au thé sa forme et sa saveur uniques. Les feuilles de thé doivent être constamment remuées pour leur permettre de sécher uniformément.
Qu’est-ce que le thé vert au riz de printemps ? Tout ce que vous devez savoir sur ce thé vert par excellence
Le processus de fabrication du thé vert au riz de printemps
Chez FGC, les étapes de production du thé vert en général et du riz de printemps en particulier sont réalisées selon le procédé suivant :
récompense
C'est la première étape importante. Les gens choisiront le meilleur moment pour choisir. Seuls les bourgeons et les 2 feuilles supérieures constituent un thé de la meilleure qualité. Généralement, les feuilles de thé sont traitées immédiatement après la cueillette pour garantir la fraîcheur et la qualité du thé. .
Frit/vapeur
C'est l'étape où des températures élevées sont utilisées pour verrouiller le processus de fermentation du thé afin que les cellules chlorophylles des feuilles de thé ne soient pas détruites par les enzymes et que les feuilles de thé conservent leur couleur verte naturelle une fois infusées. Cette étape affecte la qualité du thé, l’aidant à conserver les vitamines, les catéchines, les tanins et autres nutriments.
faire défiler
La torsion affectera l’apparence des feuilles de thé. Les feuilles de thé brisées représentent environ 30-35 %, ce qui peut répondre aux exigences fixées à ce stade. Par rapport aux méthodes traditionnelles, les profileuses garantissent un emboutissage conforme aux exigences standards.
Séchage/prise
Les feuilles de thé roulées passeront dans un séchoir pour sécher la teneur en eau des feuilles de thé à 3-5 % afin de prolonger la durée de stockage et de rendre les feuilles de thé croustillantes. Le séchage des feuilles de thé peut également rehausser l’arôme du thé et créer un goût unique.
Les feuilles de thé sont séchées à une température de 90-100 degrés pendant 30-40 minutes.
trier
Le thé semi-fini sera classé par un évaluateur.
Il s’agit d’une étape importante dans le contrôle de la qualité du thé tout au long du processus.
pendant la mise à niveau
En fonction des exigences de qualité, les maîtres de thé de notre usine peuvent effectuer le processus de manière flexible et même répéter une étape plusieurs fois. Avant l'emballage, certaines feuilles de thé peuvent être triées ou traitées pour obtenir un arôme plus fort et une belle apparence.
Emballer
Le thé est généralement emballé dans des sacs PP/PE pour le stockage ou le transport vers notre principale usine d'emballage. Nous emballons également les feuilles de thé dans différents types d'emballages tels que des sacs Kraft, des cartons, des sacs en aluminium ou tout autre type selon les exigences du client.
