L’apparence est le reflet le plus intuitif de la qualité du thé. Les bandes de thé de haute qualité sont étroitement liées et uniformes, avec une épaisseur uniforme et peu de morceaux cassés, comme le Longjing -de haute qualité, plat et lisse, droit et soigné ; Le thé de mauvaise qualité est en vrac, cassé, de tailles variables et de forme désordonnée. La tendresse est tout aussi importante. Un bon thé a des bourgeons charnus, des feuilles tendres abondantes et une grande fraîcheur ; Le thé de mauvaise qualité a des bourgeons flétris et minces, des feuilles plus vieilles et des tiges épaisses et un goût amer. En termes de couleur, un bon thé est uniforme et brillant, tandis que le thé vert est vert tendre, le thé noir est foncé et lisse et le thé oolong est uniforme et brillant ; Le thé de mauvaise qualité est terne, gris et a une couleur désordonnée et présente même des taches de moisissure, un noircissement et un jaunissement. Il s’agit principalement de thé vieilli ou avarié.
L’arôme est l’âme du thé et les différences de qualité sont très évidentes. Le thé de haute qualité a un arôme pur et naturel, le thé vert a un parfum de châtaigne ou léger, le thé noir a un parfum de miel et sucré et le thé oolong a un arôme riche et durable ; Le thé de mauvaise qualité a souvent des saveurs désagréables telles que brûlé, moisi, aigre et rassis. Certains ont un arôme âcre et étrange, souvent causé par un traitement inapproprié ou une détérioration du stockage. Un bon thé séché a un parfum et, après infusion, l'arôme est long-durable et riche en couches ; Le thé de mauvaise qualité a un arôme faible et se disperse lorsqu'il pénètre dans l'eau, même sans parfum de thé, ne laissant que des arômes divers.
Le goût est le critère ultime pour juger de la qualité du thé. La soupe au thé de haute qualité a un goût harmonieux et complet, avec du thé vert frais et rafraîchissant, du thé noir chaud et sucré et un arrière-goût évident de thé oolong. Après avoir bu, la gorge est rafraîchie et le corps se sent à l'aise. Un thé de mauvaise qualité est soit fade comme l'eau, avec un fort goût d'eau, soit amer et intense, stimulant et bloquant la gorge. Certains ont également des goûts inconfortables tels que l'acidité et la pourriture des moisissures, et la bouche devient collante après avoir bu, sans arrière-goût.
De plus, il y a plusieurs détails à prendre en compte lors d’un achat. La plupart des thés célèbres à bas prix ne sont pas fiables et le coût de la cueillette et de la production d'un thé de haute qualité-est relativement élevé. S’ils sont trop bon marché, on arrive souvent à faire passer du thé de qualité inférieure pour du bon. Les feuilles de thé sont sensibles à l’humidité et aux odeurs, et un stockage inapproprié peut facilement entraîner leur détérioration. Même si la qualité originale est bonne, il ne peut être considéré comme un thé de qualité inférieure que s'il devient humide et moisi. Le fond des feuilles de thé infusées peut également indiquer un problème. Les bonnes feuilles de thé ont un fond doux, brillant et uniforme, tandis que les feuilles de thé de mauvaise qualité sont dures, cassantes et cassées, avec une couleur terne.
En apprenant les méthodes ci-dessus, qu'il s'agisse d'achats de thé quotidiens ou de dégustations en magasin, on peut rapidement distinguer le bon du mauvais thé, éviter le thé de qualité inférieure et boire avec tranquillité d'esprit et confort.
