Le thé chinois se trouve à la croisée des chemins de transition de « l’empirisme » à la « pensée industrielle ».
Du 24 au 26 juin, « Activité d'enquête conjointe sur l'industrialisation de l'industrie du thé 2026 » parrainée par All Media of China Cooperation Times · Tea Weekly s'est tenue dans la ville de Mount Huangshan, province d'Anhui. Plus de 30 dirigeants d'entreprises de thé se sont réunis à Huizhou, prenant pour objectif principal « l'industrialisation du thé chinois », ont visité trois entreprises de référence de l'industrie, à savoir Xie Yuda Tea Co., Ltd., Mount Huangshan Hydraulic Tea Industry Co., Ltd. et Mount Huangshan Super Factory of Small Pot Tea, et ont invité les dirigeants concernés de trois entreprises et Chen Zhenlin, directeur général d'Anhui Jiexun Optoelectronics Technology Co., Ltd., à partager le chemin et la réflexion de l'entreprise en exploration de l'industrialisation avec tous ceux qui sont en première ligne-expérience pratique.
Le China Cooperation Times Tea Weekly a lancé une série de rapports sur « l'industrialisation du thé chinois » du point de vue des observateurs de l'industrie, en utilisant des cas concrets pour stimuler la spéculation de l'industrie et explorer des solutions réalisables pour la transformation de l'industrie du thé chinoise vers la modernisation et l'industrialisation.
Ces dernières années, avec le développement continu de la fabrication intelligente, le rideau de la transformation industrielle du thé en Chine a lentement commencé. L'industrie chinoise du thé s'éloigne progressivement du jeu des produits agricoles à bas prix et entre dans une concurrence globale en matière de marque, de technologie, de culture, de chaîne d'approvisionnement, d'expérience et d'autres aspects.
La transformation du thé est l'un des maillons essentiels de l'industrie du thé et son niveau d'industrialisation affecte directement la qualité du thé. En février 2026, le ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information et cinq autres départements ont publié conjointement les « Avis directeurs sur l'amélioration de la qualité et la mise à niveau de l'industrie du thé (2026-2030) », qui ont indiqué l'orientation du développement industriel de l'industrie du thé en Chine : les « Avis » ont placé « l'amélioration du niveau d'innovation technologique industrielle » comme tâche prioritaire, ont souligné « la promotion ordonnée de la transformation de la production et de la transformation vers une production et une transformation propres, standardisées, automatisées et intelligentes », et Il est prévu d'inclure des équipements de tri et de classement par couleur du thé (ci-après dénommés « machines de tri par couleur »), des systèmes de contrôle de traitement intelligents, etc. dans le cadre du « premier (ensemble) » de soutien politique.
En tant qu'équipement de base du traitement moderne du thé, le trieur de couleurs s'appuie sur la technologie photoélectrique pour identifier la couleur, la forme, la taille et d'autres différences caractéristiques à la surface des matériaux, et utilise un flux d'air à grande vitesse pour éliminer les matériaux présentant des couleurs ou des défauts différents, permettant ainsi un tri automatique des matériaux et des normes unifiées de classement des matières premières. Il présente de multiples valeurs telles que la réduction de la main-d'œuvre, la consommation d'énergie et la stabilisation de la qualité, et est devenu un vecteur clé pour permettre le développement industriel de l'industrie du thé avec une nouvelle productivité de qualité.
En fait, le trieur de couleurs de thé est un produit importé.
Dans les années 1980, en raison de la nécessité d'un criblage mécanique des grains pour améliorer la qualité et l'efficacité, la Chine a commencé à introduire de grandes machines de tri de couleur beige de marques japonaises telles qu'Anxi, Toyo et de marques britanniques telles que Sotex. En 1994, l'Institut de recherche en génie physique et chimique de l'industrie nucléaire a développé la trieuse de couleurs MMS-24A, comblant ainsi le vide dans le développement et la production de trieuses de couleurs domestiques. En 2000, l'entreprise Meiya Optoelectronics d'Anhui a développé une trieuse de couleurs numérique double face, brisant ainsi le monopole des marques étrangères sur le marché intérieur.
En 2008, les machines de tri par couleur de thé n'étaient pas encore populaires en Chine, et seules quelques entreprises de thé utilisaient des machines de tri par couleur de thé en provenance de Corée du Sud et du Japon, avec des prix pouvant atteindre 1 million de yuans par machine.
Du point de vue de l’évolution technologique, les machines de tri des couleurs de thé ont connu trois avancées majeures. Au cours de l'étape de machine unique vers 2005, la capacité de traitement n'était que de 200 à 300 kilogrammes par heure, avec un taux d'élimination des substances autres que le thé d'environ 60 % et une mauvaise stabilité, nécessitant une sélection manuelle ; En entrant dans la phase en ligne en 2015, la capacité de traitement de l'équipement a augmenté jusqu'à environ 1 000 livres par heure, avec un taux de rejet de plus de 90 %, et l'efficacité et la stabilité se sont considérablement améliorées ; En 2025, les machines de tri des couleurs entreront dans l'ère des agents super intelligents, et les solutions de lignes de production industrielles intelligentes remplaceront progressivement les opérations sur une seule machine. La capacité de traitement de la ligne de production atteindra 2 500 livres par heure et le taux d'élimination des substances autres que le thé entraîné par les grands modèles intelligents d'IA dépassera 99 %. L'équipement peut être utilisé de manière stable pendant plus de 10 ans. Le saut intergénérationnel de la technologie de sélection des couleurs fournit un support technique en matière d'équipement pour la transformation industrielle de l'industrie du thé.
Une nouvelle productivité de qualité entraîne la transformation du thé d'un « produit agricole » à un « produit standardisé ». Le traitement traditionnel du thé repose sur l’expérience manuelle et le jugement sensoriel, ce qui rend difficile la standardisation. La popularité généralisée de la nouvelle productivité de qualité représentée par les machines de tri par couleur a permis au traitement du thé de disposer de normes techniques quantifiables à chaque étape, du classement des feuilles fraîches à l'élimination des impuretés du thé sec, avec des capacités de normalisation de niveau industriel. L’effet d’échelle apporté par les activités de chaîne d’approvisionnement oblige les marques à moderniser leur technologie et à optimiser leur capacité de production. La signification profonde de cette transformation réside dans le fait que le thé n’est plus seulement un produit agricole, mais un produit standardisé qui peut atteindre une qualité contrôlable, un approvisionnement stable et une échelle prévisible comme les matières premières industrielles.
L’intégration et la mise à l’échelle de l’industrie sont des tendances inévitables dans le développement industriel de l’industrie du thé. Chen Zhenlin estime que la normalisation et l'industrialisation sont les orientations futures de l'industrie du thé, et que l'espace de vie des petits et moyens ateliers-et des petites usines de raffinage et de transformation continuera de se rétrécir. Les usines à grande échelle et standardisées au sommet de la région deviendront courantes.
Premièrement, le seuil de coût a augmenté. Le traitement traditionnel du thé repose sur une cueillette manuelle, ce qui entraîne des coûts de main-d'œuvre élevés. Les ateliers de petite et moyenne taille-et les usines de transformation raffinée, dotés de chaînes de gestion courtes et de méthodes de travail flexibles, peuvent toujours maintenir leurs opérations sur le marché local. Bien que les équipements intelligents tels que les machines de tri par couleurs nécessitent de lourds investissements, leur coût est extrêmement faible une fois mis en service. Une fois que le taux d'utilisation de la capacité atteint un seuil de rentabilité, les coûts de traitement des grandes entreprises- seront considérablement réduits. Lorsque les coûts de transformation des grandes entreprises sont réduits au niveau le plus bas, la concurrence sur les prix n'existe plus.
La deuxième consiste à améliorer le critère de qualité. Après l'application à grande échelle des machines de tri des couleurs, la qualité du thé a progressivement été relevée. Autrefois, les petits ateliers parvenaient à maintenir leur présence sur le marché local en proposant des prix bas. De nos jours, les consommateurs et les acheteurs de la chaîne d'approvisionnement ont des exigences de plus en plus élevées en matière de propreté, de stabilité et de standardisation. Les ateliers de petite et moyenne taille-et les usines de transformation raffinée dépourvus d'équipements de transformation intelligents sont difficiles à surpasser en qualité et en efficacité, et ce n'est qu'une question de temps avant qu'ils ne soient éliminés du marché.
