Un produit à base de thé portable est entré dans un monde pastoral et est devenu partie intégrante de l'alimentation quotidienne.
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Comment le thé a rencontré la culture laitière
Le thé arrivait en Mongolie par les routes commerciales reliant la Chine, la Mongolie et la Russie. Le thé en brique compressé était particulièrement pratique pour le transport. Dans les ménages pastoraux, il était combiné avec du lait et souvent du sel, et peut être servi avec des céréales, de la graisse ou d'autres ajouts selon la région et l'occasion.
Source des images : Wikimedia Commons – Tsai mongol
Pourquoi il n'y a pas de recette unique
Pourquoi l'histoire est importante
Le thé au lait de Mongolie montre pourquoi un fournisseur doit se demander comment le thé est réellement consommé. Une feuille choisie pour une dégustation nature peut avoir besoin de suffisamment de corps pour rester présente aux côtés du lait, du sel et de la nourriture.
