Shengzhou est célèbre pour la production de thé. Pendant des milliers d’années, l’industrie du thé shengzhou a occupé une position importante dans le pays. Ces dernières années, la production de thé de Shengzhou s’est classée au premier rang en Chine. En mars 1996, Shengzhou a été nommée « ville natale du thé chinois ». Les jardins de thé de la ville sont principalement répartis dans un sol rouge, un sol jaune, un sol rouge érosif, un sol rouge et jaune huileux, un sol gris parfumé et d’autres sols.
L’industrie du thé Shengzhou trouve son origine dans les dynasties Han et Jin. Il y a une histoire de « la femme de Chen Wu dans le comté de Shan » à Yiyuan. Sous la dynastie Tang, Lu Yu, le saint du thé, s’est rendu à Shengzhou pour inspecter la production de thé. Son ami Jiao Ran a fait l’éloge du « thé Shanxi » produit à Shengzhou. Song gaoxisun a également enregistré dix types de produits à base de thé à Shanlu, à savoir le thé de cascade, le thé Wulong, le thé Zhenru, le thé Ziyan, le thé Bakeng, le thé Dakun, le thé Xiaokun, le thé Luyuan, le thé Xikeng et le thé Jiaokeng. Sous la dynastie Song, sous l’influence du thé japonais, le thé Shengzhou était également d’excellente qualité. Il était souvent utilisé comme thé moulé japonais, « la cuisine du monde et le moulage du thé moulé japonais sont plus que du thé Shan ». À cette époque, la cour impériale a également établi l’organisation officielle de gestion du commerce du thé à Shengzhou.
Shengzhou a apporté de grandes contributions historiques au développement de la production de thé à poudre à canon. Au milieu et à la fin des années 1960, les Shengzhou et les chevaux Chuanjin et Zhang Dexing ont coopéré avec les enseignants du département du thé de l’Université agricole du Zhejiang pour développer avec succès la machine à frire au thé aux perles, qui a remporté le quatrième prix de l’invention nationale. Cette réalisation est l’un des modèles les plus réussis de l’industrie chinoise des machines à thé. Selon les statistiques, de 1969 à 1982, chaque zone productrice de thé à poudre à canon a acheté, transplanté et imité plus de 11000 machines à frire de thé à poudre à canon de la ville de Shengzhou. La ville de Shengzhou a également fait une réforme réussie dans le processus de friture du thé à poudre à canon, en changeant la cuisson du deuxième vert en deuxième vert roulant, ce qui a joué un bon rôle dans l’amélioration de la qualité. Certains districts de thé de haute montagne ont également établi la méthode uniforme de fabrication du thé au feu du thé à poudre à canon. En 1971 et 1980, la production de thé à Shengzhou a atteint deux niveaux de 2500 tonnes et 5000 tonnes. En 1981, le thé à poudre à canon de qualité supérieure de la marque Tiantan a remporté le prix national d’argent et le prix international d’or en 1984. Plus tard, Shengzhou a été identifié comme l’un des trois comtés de base pour l’exportation de thé perlé en Chine. En 1989, la superficie du jardin de thé a atteint 156000 Mu et la production était de près de 10000 tonnes.
À l’heure actuelle, Shengzhou a formé un système complet de l’industrie du thé de la production, du raffinage primaire et de la transformation, de la vente à la fabrication de machines à thé. En 1999, Shengzhou avait plus de 110000 mu de jardins de thé, 1100 plantes primaires, 36 usines de raffinage et 9 marchés de thé célèbres, dont l’usine de thé Sanjie est la plus grande usine de raffinage de thé perlé en Chine. La zone de thé dispose de plus de 200 machines d’exploitation de jardin de thé telles que des machines de taille, des machines de cueillette de thé et des machines de travail du sol, 2100 machines à thé célèbres et de haute qualité, et a formulé la norme technique complète de Qiangang huibai. L’industrie du thé de Shengzhou va de l’avant avec l’objectif de l’industrialisation et de la modernisation.
