Li Shizhen a écrit dans son Compendium of Materia Medica : « Le thé a une texture légère et aérée. Lorsqu'il est cueilli, les bourgeons et les talles commencent tout juste à germer, incarnant l'esprit du printemps. Bien qu'amer, son arôme est léger, révélant le yang du yin, capable à la fois de monter et de descendre. Cette déclaration illustre le caractère unique du thé : sa capacité à pénétrer dans les cinq organes internes et à exercer des effets nourrissants complets.
Le quatrième volume de « La cérémonie du thé chinois » rapporte que, avec l'approfondissement progressif de la recherche moderne, le thé contient plus de 500 substances chimiques, notamment : la théophylline, la caféine, la théobromine, les catéchines, les flavonoïdes, les théatrans, les phénols, les alcools, les aldéhydes, les acides, les lipides, les composés d'huiles aromatiques, les glucides, diverses vitamines, protéines et de nombreux minéraux. La plupart de ces composants sont bénéfiques pour le corps humain et leurs effets combinés peuvent prévenir et traiter les maladies.
Cela se manifeste spécifiquement des manières suivantes :
I. Compléter plusieurs nutriments
1. Boire du thé reconstitue les vitamines essentielles, telles que les vitamines C et B. Dans le nord-ouest de la Chine et au Tibet, où vivent des minorités ethniques, le thé est la principale source de vitamines pour la population locale.
2. Boire du thé reconstitue les protéines et les acides aminés essentiels. Le thé contient une riche variété d’acides aminés, jusqu’à 25 au total, dont six des huit acides aminés essentiels.
3. Boire du thé reconstitue les minéraux essentiels. Le thé est riche en macronutriments essentiels (tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le sodium, le magnésium et le soufre) et en oligo-éléments (tels que le fer, le manganèse, le zinc, le sélénium, le cuivre, le fluor et l'iode).
II. Boire du thé renforce le corps
1. Boire du thé protège le cœur
La recherche montre que le thé contient une grande quantité de substances naturelles, telles que des flavonoïdes et des vitamines, qui empêchent l'agglutination des cellules sanguines. Boire au moins une tasse de thé par jour peut réduire le risque de crise cardiaque de 44 %.
2. Boire plus de thé peut prévenir la gastrite chronique.
Helicobacter pylori est l'une des bactéries les plus répandues dans le monde et la cause directe de la gastrite chronique active. Une équipe de recherche de l'Institut municipal de supervision de la santé de Hangzhou et du premier hôpital affilié de l'école de médecine de l'université du Zhejiang a découvert que la consommation régulière de thé réduisait considérablement l'infection à H. pylori. Plus la consommation de thé est longue et fréquente, moins il y a de personnes testées positives pour H. pylori.
3. Le thé blanc peut prévenir les maladies cérébrovasculaires.
Après des années d'observation clinique, un professeur renommé de l'École de médecine de l'Université du Zhejiang a conclu que l'hypercoagulabilité est une condition clé de la thrombose. Le thé blanc, grâce à ses effets anticoagulants et fibrinolytiques, peut modifier cet état sans les effets secondaires des médicaments anticoagulants courants.
4. Le thé peut réduire le cholestérol.
L'Institut national français de la santé et de la recherche médicale a mené un essai clinique au cours duquel plus de 20 patients présentant des taux élevés de lipides sanguins ont bu quotidiennement une tasse de thé Yunnan Tuo. Après deux mois, les taux moyens de lipides sanguins des patients ont diminué de 22 %. Une étude similaire menée par l'Institut de recherche médicale de Kunming en Chine a donné des résultats similaires.
5. Le thé peut renforcer l’immunité
Le système immunitaire humain est construit autour des immunoglobulines, qui identifient les agents pathogènes envahisseurs. Les globules blancs et les lymphocytes produisent alors des anticorps et des macrophages pour les neutraliser. La consommation régulière de thé peut augmenter le nombre et l’activité de ces cellules, favoriser la production d’interleukines dans les cellules de la rate et ainsi renforcer l’immunité.
6. Le thé peut prévenir la carie dentaire et la grippe
Les ions fluorure contenus dans le thé réagissent avec le calcium présent dans les dents pour former une « fluoroapatite » moins soluble dans l'acide, qui améliore la résistance dentaire et prévient la carie dentaire. Les catéchines du thé inhibent l'activité du virus de la grippe.
7. Le thé peut prévenir la leucémie et le cancer
En août 1945, les survivants des bombardements atomiques d’Hiroshima et de Nagasaki furent exposés à divers degrés de radiations, et nombre d’entre eux développèrent une leucémie et d’autres cancers et moururent par la suite. Cependant, des enquêtes ultérieures ont révélé que trois groupes présentaient des taux plus faibles de leucémie et d’autres cancers : les producteurs de thé, les marchands de thé et les buveurs réguliers de thé. Ce phénomène est connu dans la communauté médicale sous le nom de « phénomène d'Hiroshima ». Cela suggère que la consommation de thé à long terme-a des effets anti-rayonnements.
8. Le thé prévient et traite l’athérosclérose
En pratique clinique, le deuxième hôpital affilié de l'université médicale du Zhejiang a découvert que les pigments du thé avaient un effet antifibrinolytique significatif sur 120 patients souffrant d'hyperlipidémie et de taux élevés de fibrinogène, sans aucun effet secondaire. De même, le traitement par Danshen (Salvia miltiorrhiza) n’a été efficace que chez 55 % des patients. Le cholestérol contenu dans le thé peut réguler le métabolisme des graisses, réduisant ainsi le cholestérol sanguin et prévenant et traitant l'athérosclérose.
9. Le thé prévient et traite les maladies du foie
La capacité du thé à dissiper la chaleur et à détoxifier est connue depuis l’Antiquité. Avec les progrès de la technologie moderne, les gens ont progressivement compris que les catéchines contenues dans le thé peuvent prévenir et traiter l'accumulation de cholestérol et de graisses neutres dans le sang et le foie, favorisant ainsi la santé du foie. Selon des recherches, une certaine catéchine présente dans le thé a été développée à l'étranger comme agent protecteur du foie, démontrant des effets thérapeutiques prometteurs dans la prévention et le traitement de l'hépatite chronique.
10. Boire du thé prévient et traite les maladies oculaires
Boire du thé a les avantages d'améliorer la vue et de purifier l'esprit, comme le documentent des textes anciens tels que "Chapu", "Compendium of Materia Medica", "Shennong's Classic of Materia Medica" et "Compendium of Materia Medica".
