L'échantillon de décision le plus utile combine l'apparence du thé, son goût et ce que les feuilles révèlent après infusion.
Une seule vue ne suffit jamais
Les feuilles sèches montrent le produit tel qu'il apparaît dans l'emballage, mais leur forme peut cacher la matière à l'intérieur. La liqueur montre comment le thé se comporte dans l'eau. Les feuilles mouillées révèlent ce qui s'est ouvert après le brassage.
Regarder les trois réduit le risque de choisir un thé uniquement parce que la feuille sèche est visuellement attrayante ou que la première tasse est inhabituellement sombre.
| Scène | Questions à poser |
|---|---|
| Feuille sèche | La forme est-elle régulière ? L'arôme est-il propre ? Y a-t-il un excès de poussière ou de tige ? |
| Liqueur de thé | La couleur est-elle adaptée ? La coupe a-t-elle le bon corps et le bon équilibre ? |
| Feuille mouillée | Les feuilles sont-elles raisonnablement uniformes ? Ont-ils un arôme propre après ouverture ? |
Pourquoi la feuille mouillée est particulièrement utile pour le thé roulé
Une pastille de poudre compacte ou une feuille étroitement tordue peut paraître petite une fois sèche, puis s'ouvrir en une feuille beaucoup plus grande dans l'eau chaude. L'inspection humide des feuilles-permet de voir plus facilement les cassures, le contenu de la tige et le matériau réel de la feuille.
