1. Composants importants
1. Thé :
(1). Les polyphénols du thé, qui déterminent « l'astringence » et les « bienfaits pour la santé », sont les substances actives les plus importantes du thé, représentant 18 à 36 % du poids sec. Ils sont également la principale source du goût amer et astringent de l’infusion de thé.
[Fonction] Un puissant antioxydant capable d'éliminer les radicaux libres, présentant des effets significatifs en matière d'activités anti-inflammatoires, hypolipidémiantes-, antibactériennes et de prévention des maladies cardiovasculaires.
(2) Alcaloïdes - responsables du « rafraîchissement » et de « l'amertume », principalement de la caféine, ainsi que des quantités mineures de théobromine et de théophylline.
[Fonction] Il peut rafraîchir l'esprit, stimuler le système nerveux central, dissiper la somnolence, améliorer l'agilité mentale et également favoriser la sécrétion du suc gastrique (facilitant la digestion), ainsi qu'avoir des effets diurétiques et cardiotoniques.
(3) Acides aminés - déterminant la « fraîcheur » et la « douceur ». Le thé contient plus de 20 types d'acides aminés, parmi lesquels la L-théanine est la plus importante, représentant plus de 50 % du total des acides aminés libres.
[Fonction] La théanine peut pénétrer la barrière hémato-encéphalique, favoriser la sécrétion de dopamine dans le cerveau et générer des ondes cérébrales alpha. Il peut contrecarrer l'anxiété causée par la caféine, permettant aux gens de se sentir détendus et concentrés tout en restant éveillés (c'est-à-dire « un rafraîchissement apaisant »).
2. Café :
(1) Acide chlorogénique - déterminant « l'acidité » et la « santé », c'est la substance antioxydante la plus abondante dans les grains de café (représentant 6 % à 12 % du poids sec) et l'une des principales sources du goût aigre du café.
[Fonction] Un antioxydant puissant qui aide à réguler le métabolisme du glucose dans le sang, réduit le risque de diabète de type 2 et possède des propriétés anti-inflammatoires et protectrices du foie-.
(2) Alcaloïdes - responsables de « l'amertume » et de « l'effet rafraîchissant », principalement de la caféine, avec des quantités mineures de trigonelline et de théobromine.
[Fonction] Il bloque les signaux de fatigue (récepteurs de l'adénosine) dans le cerveau, stimule le système nerveux central et provoque un fort effet rafraîchissant. En même temps, il peut favoriser la décomposition des graisses et est souvent utilisé comme complément avant l’exercice.
(3) Caféol et cafestol - déterminant la « richesse » et la « crème », ces deux substances appartiennent à la catégorie des lipides du café, principalement présents dans la crème des grains de café.
[Fonction] Ces deux composés diterpénoïdes présentent des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses potentielles, mais des études indiquent qu'ils peuvent élever les taux de lipoprotéines de basse-densité (LDL) dans le sang. Lorsqu'il est filtré à travers du papier filtre (comme dans une cafetière goutte à goutte ou une presse française), la majeure partie du caféstol est adsorbée par le filtre, ce qui entraîne un impact minimal sur les lipides sanguins.
2. Différences
1. L'effet stimulant du café est « explosif », agissant rapidement mais s'estompant tout aussi rapidement, ce qui peut facilement conduire à des palpitations ou à un effondrement énergétique ultérieur ;
L'effet rafraîchissant du thé est une "libération prolongée-". La théanine neutralise la sensation de nervosité causée par la caféine, apportant une « concentration calme » qui dure plus longtemps.
2. Si vous avez besoin d'un réveil instantané- (comme vous lever le matin ou avant de faire de l'exercice) : suggestion - café.
Si vous avez besoin de vous concentrer longtemps (comme lire un livre ou travailler l'après-midi) : suggestion - thé.
