Pourquoi boire du thé vert peut-il réduire le risque de cancer ? L'effet anticancéreux du thé vert est principalement attribué aux catéchines telles que le gallate d'épigallocatéchine. Cela est dû à l'inhibition de la prolifération cellulaire anormale par les catéchines, au blocage de l'activité cancérigène et à la régulation du microenvironnement inflammatoire -, ces mécanismes constituent ensemble la « ligne de défense multidimensionnelle » contre le cancer. Mais son effet « thérapeutique » ne peut être exagéré.
