L'Afrique de l'Ouest est située dans et autour du désert du Sahara, le plus grand désert du monde, avec un climat et des caractéristiques alimentaires similaires à ceux de pays comme le Maroc en Afrique du Nord. C’est pourquoi la plupart des gens ici aiment aussi boire du thé. Ils ont l’habitude d’ajouter du sucre blanc et des feuilles (ou du jus) de menthe à leur thé.
La culture du thé en Mauritanie est très typique. La Mauritanie est située dans le désert du Sahara occidental, avec plus de 90 % de son territoire constitué de zones désertiques. C'est un pays principalement axé sur l'élevage. On dit que l’histoire de la consommation de thé en Mauritanie remonte au 16ème siècle et qu’elle a été introduite pour la première fois en provenance d’Espagne.
Dans la région, le climat sec et chaud peut facilement fatiguer les gens, et l'habitude de dépendre du bœuf, du mouton et du lait de chamelle comme aliments de base peut conduire à une nutrition inégale. Le thé peut aider à la digestion, revigorer l’esprit, éliminer la fatigue et compléter les vitamines. Par conséquent, boirethé vertest devenue une habitude profondément ancrée dans la vie mauritanienne.
En Mauritanie, il existe aussi l'étiquette « les invités viennent offrir du thé ». Lorsque les invités viennent nous rendre visite, l'hôte préparera le thé à l'avance. Dans les coutumes traditionnelles, le thé est généralement infusé en ajoutant des feuilles de thé à une petite casserole d'eau, avec du sucre blanc et des feuilles de menthe fraîche, puis en les faisant bouillir sur une cuisinière à charbon ou à kérosène pour créer une soupe au thé au goût de menthe.
Il faut trois tournées de thé entre l'hôte et l'invité pour compléter l'étiquette de base. Le premier tour est une soupe au thé avec une petite quantité de saveur de menthe, très forte et amère, suivie d'une soupe au thé légèrement sucrée avec plus de saveur de menthe, et enfin une tasse de soupe au thé sucrée et aromatisée à la menthe. Une petite tasse de thé nécessite généralement 3 à 4 morceaux de sucre.
Trois tournées de thé « sont une habitude traditionnelle de boire du thé, mais maintenant certains Mauritaniens n'y prêtent plus autant d'attention. La consommation de thé est généralement basée sur les besoins individuels, l'accent étant davantage mis sur l'infusion.
En raison de la température élevée et de la sécheresse, la Mauritanie ne se prête pas à la culture du thé et, jusqu'à présent, il n'y a pas de thé-autoproduit. Toutes les feuilles de thé dépendent des importations.
La majeure partie du thé est importée de Chine. En Mauritanie, les locaux appellent le thé chinois « 8147 », en d'autres termes, « 8147 » est presque le nom et la marque du thé chinois, et ils le considèrent comme le meilleur thé. Le soi-disant-chunmee"8147"est un code pour le thé vert exporté par la Chine, qui est en fait du Rain Tea, une variété formée lors du raffinage et de la transformation du thé Pingshuizhu. En raison de sa qualité stable, le « 8147 » a toujours été populaire en Mauritanie.
