L'impact du terroir sur la différenciation des arômes du thé

Les trois principales régions de production nationale de thé *Mei* (Gunpowder) offrent des profils de saveurs distincts, et les mélanges d'exportation sont formulés pour répondre aux demandes spécifiques du marché. Anhui *Tun-lü* est originaire de la région montagneuse de Huangshan ; l'environnement brumeux de haute-altitude favorise une abondance de composés aromatiques, ce qui donne une liqueur riche et moelleuse avec un arrière-goût sucré-des qualités qui s'adressent au marché haut de gamme-. Le Zhejiang *Sui-lü*, cultivé dans un sol rouge acide, offre des rendements stables et un profil de saveur équilibré, servant d'ingrédient de base pour la qualité « 9368 ». Le Jiangxi *Wu-lü* est apprécié pour sa douceur et son onctuosité, souvent utilisé comme composant de mélange pour tempérer l'amertume. Les clients ouest-africains ont tendance à privilégier les mélanges à base de *Sui-lü*, tandis que les acheteurs nord-africains haut de gamme-préfèrent les mélanges *Tun-lü* ; les écarts de prix entre ces matières premières déterminent directement le niveau de tarification pour les expéditions en conteneurs complets.