La forme en spirale de Biluochun n'est pas naturelle pour les feuilles de thé. Au lieu de cela, chaque boucle serrée est formée à la main-parthémaîtres pendant le traitement. Son aspect particulier provient principalement de l'artisanat traditionnel, et cette forme améliore également grandement lela qualité du thé.
🔬 La cause profonde : des techniques uniques faites à la main. Deux procédures, le roulement et le frottement de la balle, créent sa forme en spirale emblématique.
• Laminage à chaud pour mise en forme : Après fixation, les feuilles sont encore chaudes et souples. Les artisans roulent fermement le thé dans une direction contre la paroi du wok. Tout comme la sculpture manuelle des feuilles, les morceaux de thé plats sont progressivement tordus en bandes serrées.
• Frottement de la balle pour faire ressortir le pekoe : c'est l'étape la plus vitale pour les boucles en spirale et le duvet argenté. Les ouvriers divisent le thé en petites poignées, les roulent doucement en boules entre les paumes, puis détachent à nouveau les feuilles et recommencent. Ce processus resserre les bandes de thé en boucles semblables à celles d'un escargot. Une légère friction fait également ressortir d'innombrables poils fins à la surface des feuilles, formant la caractéristique la plus reconnaissable du Biluochun.
L'ensemble du processus suit une règle stricte : les mains ne quittent jamais le thé, le thé ne quitte jamais le wok ; le roulage accompagne la torréfaction, et la torréfaction combine le roulage.
✨ Avantages supplémentaires : combinaison parfaite de forme et de qualité. La forme bouclée est non seulement attrayante, mais également fonctionnelle pour préserver la qualité du thé.
• Retient le parfum : les feuilles étroitement tordues réduisent le contact avec l'air. Tout comme une petite chambre scellée, ils emprisonnent les substances aromatiques et les nutriments à l’intérieur, ralentissent l’oxydation et maintiennent le parfum beaucoup plus longtemps.
• Meilleure intégrité : les boucles compactes rendent le thé résistant à la pression pendant le séchage, le stockage et l'expédition. Les feuilles restent entières et ne se cassent pratiquement pas.
