Le thé jaune est produit en très petites quantités : beaucoup de gens n’en ont jamais goûté de leur vie

Le thé jaune est la plus rare des six grandes catégories de thé en Chine. La production d'un thé jaune sucré, parfumé et rafraîchissant nécessite un contrôle extrêmement précis du processus-l'étape de « jaunissement » exige une attention particulière à la température, à l'humidité et au temps ; même une légère erreur de calcul peut ruiner l’ensemble du lot. En outre, de nombreux consommateurs trouvent la couleur du thé jaune peu attrayante et son apparence inesthétique, ce qui entraîne une faible acceptation du marché et une rareté des entreprises de thé disposées à le produire. De nombreux buveurs de thé ont goûté aux six principales catégories de thé mais n’ont jamais goûté au thé jaune. Les variétés représentatives comme Junshan Yinzhen et Weishan Maojian, bien qu'elles portent les noms « aiguille » et « maojian », sont en fait des thés jaunes et non des thés verts.